51. 약용식물 도라지 (Platycodon grandiflorus), 기관지·호흡기 강화, 항암작용, 뼈 건강·빈혈 예방

도라지(Platycodon grandiflorus)는 동양에서 오랜 전통을 가진 약용 및 식용 식물로, 특히 호흡기 건강에 탁월한 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 

 51. 도라지 (Platycodon grandiflorus) 종합 정리

1️⃣ 개요

항목내용

학명	Platycodon grandiflorus
속명	초롱꽃과(초롱꽃속)
분포	한국, 중국, 일본 등 동북아시아
주요 형태	백도라지(흰꽃), 겹도라지, 흰겹도라지 등
개화기	7~8월 / 종 모양의 보라색 또는 흰색 꽃
번식법	씨앗, 뿌리분주 (2년 이상 재배 후 채취)
꽃말	영원한 사랑
식용부위	뿌리 (생식, 조리, 건조 후 사용)

 

 

2️⃣ 주요 영양성분

성분기능

사포닌(플라티코딘)	면역력 강화, 진해거담, 항염, 항암
이눌린	혈당조절, 프리바이오틱스 작용
트립토판, 아르기닌	면역 세포 활성화, 항스트레스
비타민 C	피부미용, 항산화, 면역 증진
칼슘, 인, 철분	뼈 건강, 빈혈 예방
식이섬유	장운동 촉진, 변비 개선

 

 

3️⃣ 약리 효능 8가지 요약

번호효능설명

①	기관지·호흡기 강화	사포닌이 점막 보호 및 가래 제거 효과
②	항암작용	암세포 증식 억제 (플라티코딘 D 성분)
③	면역력 증진	아미노산과 사포닌 복합작용
④	혈당조절	이눌린이 인슐린 유사 작용
⑤	뼈 건강·빈혈 예방	칼슘, 철분, 인 등의 미네랄 풍부
⑥	변비 개선	식이섬유 함유량 풍부
⑦	피부 미용	비타민C가 콜라겐 합성 촉진
⑧	항염·해열	열감 완화, 염증 억제 작용 있음

 

4️⃣ 도라지 활용법 (식품 & 가공 활용)

활용 형태구체적 방법 및 설명

 

생식	껍질째 깨끗이 씻은 도라지를 얇게 썰어 생으로 섭취하거나, 살짝 구워서 반찬 또는 샐러드로 활용.  사포닌 보존을 위해 껍질째 섭취 권장. 단, 쓴맛이 강할 경우 염수에 절이거나 살짝 데쳐 사용
도라지청	손질한 도라지를 꿀 또는 조청에 1:1 비율로 절여 유리병에 보관. 2주 이상 숙성 후 따뜻한 물에 타서 기침·감기 예방 음료로 음용.  생강, 유자 등을 함께 넣으면 시너지 효과
도라지효소 (발효액)	도라지:설탕을 1:1 비율로 켜켜이 담아 밀봉 후 서늘한 곳에서 3~6개월 발효 → 체로 걸러 효소만 보관  *물이나 탄산수에 1:51:10 희석해 마시면 장 건강 및 면역력 강화에 도움*
도라지 식초	도라지 + 설탕 + 물을 혼합 → 1차 1주일간 실온 발효 후, 2차로 3~6개월 이상 발효 → 천연 도라지식초 완성.  샐러드 드레싱이나 피클용 식초로 활용 가능
장아찌·김치	생도라지를 데쳐 간장/고추장 양념에 절여 장아찌로 만들거나, 무·배추 등과 함께 도라지김치로 활용.  장기 보관용 도라지반찬에 적합하며 사포닌 유지율이 높음
도라지무침	껍질째 도라지를 염수에 절여 아린 맛 제거 → 고춧가루, 마늘, 참기름, 식초 등으로 양념하여 무침.  대표적인 밑반찬 형태로 식감과 향이 살아있음
한방차	도라지 + 배 + 생강 + 계피 등을 함께 넣고 30분 이상 약불로 달임 → 꿀이나 조청을 타서 마시면 기침, 목 건강에 탁월.  보온병에 담아 하루 2~3회 음용하면 환절기 면역력 유지에 효과적

 

 

 활용 팁

• 사포닌 함량: 껍질에 가장 많이 존재하므로 껍질째 사용하는 것이 건강 효과 면에서 유리함.
• 쓴맛 제거법: 도라지를 소금물에 1시간 이상 절이거나 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구면 쓴맛이 완화됨.
• 건조 도라지도 같은 방식으로 불려 사용 가능하며, 보관이 편하고 향이 진함.

 

 

5️⃣ 주의사항 

구분주의사항 내용

과다 섭취 시	사포닌 성분 과다 → 속쓰림, 설사 유발 가능성
위장이 약한 사람	생도라지는 위에 자극이 될 수 있음 (데쳐서 섭취 권장)
알레르기 체질	특정 체질에서는 두드러기, 구강자극 가능성 있음
약물 복용 중	항응고제, 당뇨약 복용자와 병용 시 의사 상담 필요

 

 

 요약 카드 (한 눈에 보기)

• 도라지 핵심 효능
  기관지 보호 | 항암 | 면역력 | 혈당조절 | 뼈·피부 건강
• 활용법 베스트 5
  도라지청 / 무침 / 발효효소 / 달임차 / 장아찌
• 주의사항
  생식 시 위장 자극 주의, 약 복용자 병용 주의