브로콜리는 대표적인 슈퍼푸드로 불릴 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 건강 증진 효과와 함께 현대 요리와 산업에서도 광범위하게 활용되고 있습니다. 아래에 브로콜리의 유래부터 현대적 활용까지를 체계적으로 정리해드립니다. 1. 브로콜리의 유래기원: 브로콜리는 **지중해 지역(특히 이탈리아)**에서 유래된 채소로, **양배추(Cabbage)**의 개량종입니다. 고대 로마 시대부터 식용되었으며, "브로콜리(Broccoli)"는 이탈리아어로 ‘작은 가지’라는 의미.전파: 18세기 프랑스를 거쳐 영국과 미국으로 확산되었으며, 20세기 들어 건강식품으로 자리 잡음. 2. 브로콜리의 영양성분 (100g 기준)성분함량주요 기능칼로리34kcal저열량단백질2.8g근육 유지, 면역 기능식이섬유2.6g장 건강, 포만감비..
