항산화 성분이 풍부한 석류, 영양 성분, 효능, 섭취법, 레시피 등

석류(Pomegranate)는 과일 중에서도 항산화 성분이 풍부하고, 맛도 새콤달콤해서 건강식으로 많이 사랑받고 있습니다.  영양 성분, 효능, 섭취법, 레시피 등.

 석류의 영양 성분 (100g 기준)

성분함량

열량	약 83kcal
탄수화물	약 18.7g
당류	약 13.7g
식이섬유	약 4g
단백질	약 1.7g
지방	1.2g (거의 없음)
비타민 C	10.2mg
비타민 K	16.4µg
칼륨	236mg
폴리페놀	풍부함 (엘라그산, 안토시아닌 등)

※ 폴리페놀, 탄닌, 안토시아닌 등의 항산화 성분이 매우 풍부함

 

 석류의 주요 효능

효능설명

✅ 항산화 작용	석류는 폴리페놀(특히 엘라그산)과 안토시아닌이 풍부해 노화 방지 및 세포 보호 효과가 있음
✅ 피부 건강	콜라겐 생성을 도와 피부 탄력 유지, 멜라닌 생성을 억제해 피부미백 효과도 있음
✅ 여성 호르몬 보조	천연 식물성 에스트로겐(피토에스트로겐)이 있어 갱년기 증상 완화에 도움
✅ 심혈관 건강	혈압 조절, 나쁜 콜레스테롤(LDL) 감소에 도움
✅ 면역력 증진	비타민 C 및 항산화 성분이 면역 기능 강화에 효과적
✅ 항염 및 항암	엘라그산과 탄닌이 염증 억제 및 특정 암세포 억제에 도움될 수 있음

 석류 섭취 방법

1. 생과일 그대로 먹기
   → 알갱이를 꺼내서 요거트, 샐러드, 디저트 등에 활용 가능
2. 석류 주스 / 농축액
   → 100% 석류 원액이나 즙 형태로 판매되며, 물이나 탄산수에 희석해서 마심
3. 석류청 (석류 시럽)
   → 생석류와 설탕을 1:1 비율로 섞어 숙성시켜 음료나 디저트 토핑으로 사용
4. 석류즙/석류환
   → 건강기능식품 형태로 섭취 가능 (건조/분말 형태로 제조)
5. 차로 마시기
   → 말린 석류껍질을 끓여 마시기도 함 (한방차 형태)

석류 레시피 

1. 석류 드레싱 샐러드

재료: 석류 알갱이, 루꼴라 or 샐러드 채소, 올리브오일, 발사믹 식초, 꿀레시피:

1. 채소를 씻어 준비하고 석류 알갱이를 얹음
2. 올리브오일+발사믹 식초+꿀 섞은 드레싱을 곁들임
3. 견과류 토핑하면 식감 up!

2. 석류 에이드

재료: 석류청, 탄산수, 얼음, 레몬슬라이스레시피:

1. 컵에 석류청 2~3스푼 넣기
2. 얼음 넣고 탄산수 부어 섞기
3. 레몬이나 민트 잎으로 데코

3. 석류 요거트볼

재료: 그릭요거트, 석류, 꿀, 그래놀라레시피:

1. 그릭요거트 위에 석류알, 그래놀라 올리고
2. 꿀 한 스푼 뿌려주면 끝!

4. 석류차 (건조 껍질 사용)

재료: 말린 석류 껍질 5~6조각, 물 500ml레시피:

1. 껍질을 깨끗이 씻어 약불에서 10~15분 끓이기
2. 체에 걸러 마시기 (약간 떫고 구수한 맛)

 석류 섭취 시 주의사항

• 혈압 약 복용 중인 사람은 석류가 혈압을 더 낮출 수 있으므로 주의
• 임신 초기에는 과다 섭취를 피하는 것이 좋음
• 석류즙은 당 함량이 높으므로 당뇨환자는 조절 필요

껍질은 생으로 먹지 않으며, 삶거나 건조한 후 차로 활용:

 

석류청 만드는 법, 아주 간단하지만 제대로 만들면 색도 예쁘고 맛도 좋아서 에이드, 요거트, 디저트 등에 다양하게 활용할 수 있습니다.  기본 레시피와  보관 팁까지 정리.

 석류청 만드는 법 (기본 레시피)

 재료

• 석류 알갱이 500g (석류 2~3개 분량)
• 설탕 500g (1:1 비율)
• (선택) 레몬즙 1~2스푼 – 상큼함과 보존성 ↑

 만드는 순서

1. 석류 손질
   • 석류를 반 갈라 물속에서 알맹이를 털어내듯 분리하면 튀지 않고 편해요.
   • 하얀 막은 제거하고, 알갱이만 준비합니다.
2. 유리병 소독
   • 유리병은 뜨거운 물에 데치거나, 전자레인지에 살짝 돌려 완전 건조해주세요. (곰팡이 방지)
3. 재료 섞기
   • 석류 알갱이와 설탕을 1:1 비율로 깨끗이 섞어주세요.
   • 레몬즙을 추가하면 색도 선명하고, 살균 효과도 있어요.
4. 병에 담기
   • 완전히 마른 유리병에 석류+설탕 혼합물을 꾹꾹 눌러 담습니다.
   • 뚜껑을 꼭 닫고, 서늘한 곳 또는 냉장고에서 2~3일 숙성시키면 완성!

 보관 방법

• 냉장 보관 시 1~2개월 정도 가능
• 꺼낼 때는 항상 마른 스푼 사용! (수분 들어가면 곰팡이 생길 수 있어요)
• 시간이 지나면 설탕이 녹아 시럽 형태로 변해요

 활용법

사용 예방법

석류에이드	얼음+탄산수+석류청 2~3스푼 섞기
요거트 토핑	플레인 or 그릭요거트에 석류청 얹기
샐러드 드레싱	석류청+발사믹식초+올리브오일 섞기
아이스크림	바닐라 아이스크림 위에 뿌려서 상큼하게
칵테일	보드카나 화이트와인에 석류청 살짝

 

감성 충만한 석류청 디저트 레시피 4가지

 1. 석류청 요거트 파르페

재료

• 그릭요거트
• 석류청 (또는 석류 알갱이 + 시럽)
• 그래놀라 or 견과류
• 바나나 or 딸기 등 과일 (선택)

만드는 법

1. 컵에 요거트 → 그래놀라 → 과일 → 석류청 순으로 층을 만듭니다.
2. 마지막에 석류알이나 민트잎으로 장식하면 완성!
3. 비주얼도 맛도 Good! 아침 대용으로도 좋아요.

 2. 석류청 크림치즈 토스트

재료

• 식빵 or 바게트
• 크림치즈
• 석류청
• 견과류 or 민트 (선택)

만드는 법

1. 빵을 토스트기에 살짝 구워줍니다.
2. 크림치즈를 바른 후 석류청을 살짝 뿌려주세요.
3. 견과류나 허브 잎으로 마무리하면 고급 디저트 느낌!

Tip: 브런치 카페 메뉴처럼 감성 있게 플레이팅해보세요 🌿

 

 3. 석류청 아이스큐브 or 셔벗

재료

• 석류청
• 탄산수 or 물
• (선택) 레몬즙

만드는 법

1. 석류청과 물(1:1 또는 기호에 따라 희석)을 섞어 아이스 트레이에 넣고 얼립니다.
2. 완전히 얼면 예쁜 분홍색 얼음이 완성!
3. 탄산수나 음료에 넣으면 색도 맛도 UP!

→ 여름용 셔벗: 석류청 + 레몬즙 + 물 + 약간의 꿀을 섞어 냉동 보관하면서 중간에 젓기 (셔벗처럼 즐길 수 있음)

 4. 석류청 치즈케이크 소스

활용법

• 베이크드 치즈케이크 위에 석류청을 얹으면 비주얼도 완성, 맛도 완성!
• 석류 알갱이를 함께 올리면 톡톡한 식감도 좋아요.

특별한 날 홈카페 디저트로 추천