러시아 전통식품 **라스찌가이(Расстегай, Rasstegai)**는 오랜 역사와 고유의 조리법을 간직한 **러시아식 속을 채운 오픈 파이(open-faced pie)**입니다. 1. 정의 및 개요**라스찌가이(Расстегай)**는 러시아식 파이 **‘피로그(пирог)’**의 일종으로, 속을 채우되 가운데를 열어놓은(open-top) 독특한 형태를 지닌다.주로 생선, 고기, 버섯, 쌀, 달걀 등을 속으로 채우며, 보드카나 뜨거운 국물을 가운데 구멍으로 흘려 넣어 먹기도 한다. 2. 유래 및 역사시대내용17~18세기러시아 제정시대 초기부터 대중화된 파이 형태. 러시아 정교회 금육일에 생선을 속으로 넣어 즐김.19세기작가 고골의 소설 『죽은 영혼』에 등장. 당대 상류층과 대중 모두에게 인기 있는 ..
