에티오피아의 전통 발효 음식 **인제라(Injera)**는 단순한 주식 그 이상으로, 문화적, 영양학적, 기능적 가치를 지닌 음식입니다. 아래에 인제라의 유래부터 현대화까지를 구조적으로 자세히 정리해드립니다. 1. 인제라(Injera) 개요항목설명정의에티오피아와 에리트레아 지역에서 먹는 전통 발효 팬케이크 형태의 음식재료테프(Teff) 곡물 가루, 물, 천연 효모 (자연 발효)특징폭신한 질감, 부드럽고 신맛이 도는 얇은 발효 반죽 팬케이크로, 식기 역할도 함 2. 유래 및 역사기원: 기원전 1000년경 고대 에티오피아 고지대에서 유래. 테프 곡물은 5천 년 전부터 재배되었음.문화적 역할: 단순한 음식이 아니라 가족, 손님 접대, 종교적 행사에 함께 등장하는 상징적 음식.‘구르샤(Gursha)’ 문화:..
