프랑스의 대표 발효 치즈인 **까망베르(Camembert)**는 풍미 깊고 부드러운 질감으로 전 세계 미식가의 사랑을 받는 식품입니다. 아래에 유래, 영양성분, 효능, 시대적 변화, 전통 제조법, 현대화까지 종합 정리해드립니다. 까망베르(Camembert) 개요항목내용종류연성 숙성 치즈 (Soft-ripened Cheese)우유 원료주로 소젖기원 지역프랑스 노르망디 지역의 까망베르(Camembert) 마을주요 특징흰 곰팡이(백곰팡이, Penicillium camemberti)가 표면에 피어 있음, 크리미한 속살 1. 유래와 역사**18세기 말 노르망디의 농부 마리 아렐(Marie Harel)**이 처음 제작했다고 전해짐.1791년 프랑스 혁명 당시 망명한 신부에게 브리 치즈 제조법을 전수받고, 지역 ..
