이탈리아 전통 발효 육가공품인 **살라미(Salami)**는 수세기 동안 유럽 전역에서 사랑받아온 대표적인 발효 소시지입니다. 이 글에서는 살라미의 유래, 영양성분, 효능, 전통 제조법, 시대에 따른 변화, 현대적 활용법 등을 체계적으로 설명합니다. 1. 살라미(Salami)의 유래어원: ‘Salami’는 라틴어 ‘salumen(소금에 절인 것)’에서 유래. 이는 ‘소금(sal)’을 기반으로 한 단어.기원: 고대 로마 제국 시대부터 돼지고기를 소금과 향신료에 절여 저장성 높은 가공품으로 활용.지역별 발전:북이탈리아: 습한 기후에 적응한 고기 + 후추 중심의 살라미남이탈리아: 마늘, 고추를 넣은 강한 풍미의 살라미 (ex. Spianata Calabra) 2. 주요 재료와 영양 성분성분 항목평균 함량 (1..
