중국의 전통 발효식품 두시(豆豉, Dòuchǐ)는 오랜 역사와 깊은 풍미를 지닌 발효 콩 제품으로, 중화 요리의 감칠맛을 책임지는 대표 식재료입니다. 1. 두시(豆豉)의 유래● 기원기원전 165년 전후, 한나라 시대 《한서(漢書)》의 「이릉전(李陵傳)」에 처음 등장.중국 중원지역과 강남 지방에서 주로 발전했으며, 이후 일본의 **낫토(Natto)**와 한국의 청국장 등 유사한 콩 발효식품의 기원이 되기도 했습니다.● 지역 특색대표적으로 **광동식(광시 두시, 鹹豆豉)**와 호남식(홍두시, 紅豆豉) 두 가지가 있음.광동식은 간장에 절인 형태, 호남식은 고추와 향신료와 함께 숙성시킴. 2. 영양 성분성분함량 (100g 기준)주요 효능단백질약 15~20g근육 생성, 면역력 강화식이섬유약 5~7g장 건강, 콜..