프랑스의 전통 치즈인 **꾸르쥬 샤우르(Courge Chaourcé)**는 정식 명칭은 **샤우르 치즈 (Chaource)**로, 프랑스 북동부의 오브(Aube)와 욘(Yonne) 지방에서 유래한 부드러운 화이트 블룸 치즈입니다. ‘꾸르쥬’는 지역 방언이나 일부 문헌에서 마을명을 구분하기 위한 옛 표현일 수 있습니다. 여기서는 정확한 명칭인 Chaource를 기준으로 정리하겠습니다. 1. 개요항목내용이름샤우르 치즈 (Chaource)종류연성 치즈, 흰곰팡이(White Bloom) 치즈원산지프랑스 샹파뉴 지방 (오브, 욘 지역)우유 종류살균 또는 비살균 소젖AOC 인증1970년 (AOP: 1996년 EU 인증) 2. 유래 및 역사중세 수도원 기원: 샤우르 치즈는 14세기부터 오브 지역에서 제조되었으며,..
