이박사의 힐링

몽골 전통음식 보즈 (Buuz) 1️⃣ 개요 및 유래보즈(Buuz, Бууз) 는 몽골의 대표적인 전통 만두 요리입니다.유래 : 13~14세기 몽골 제국 시기부터 존재한 것으로 추정되며, 중국과의 교류를 통해 만두(饅頭) 형태가 몽골화되며 정착.특징 : 몽골 유목민들의 식문화에 맞게 쉽게 저장하고 조리 가능하며, 주로 차가운 기후 속에서 단백질과 열량 공급원으로 발달했습니다.의미 : 설날(Цагаан сар, 차간사르)과 같은 명절, 손님 접대, 의례 음식으로 중요한 의미를 가짐. 2️⃣ 주요 영양성분보즈는 고기와 밀가루 반죽을 기본으로 하며, 단순하지만 고열량·고단백 영양식입니다.성분주요 공급원기능단백질양고기, 소고기근육 유지, 기력 보충지방양고기 지방체온 유지, 에너지 공급탄수화물밀가루즉각적 에너지원..

몽골 전통주 하르크 (Харг / Kharkh)개요와 유래하르크는 주로 몽골 남부 고비사막 지역에서 전통적으로 만들어지던 낙타 젖을 발효시켜 만든 술입니다.기원은 유목민 문화와 밀접하며, 고비의 극한 환경 속에서 낙타 젖의 보존과 활용을 위한 지혜에서 비롯되었습니다.주로 바크트리안 낙타(쌍봉낙타) 의 젖을 사용하며, 지역 공동체와 축제, 의례, 손님 접대용으로 귀하게 여겨졌습니다.영양 성분 (낙타 젖과 발효주 기반)하르크는 발효 과정에서 영양 성분이 변화하며 다음과 같은 특성이 있습니다:주요 성분내용단백질3~4% (낙타 젖 단백질), 발효로 소화 용이한 펩타이드 형태지방3~5% (낙타 젖 특유의 불포화지방 ↑)유당발효 과정에서 대부분 분해 → 유당불내증 부담 ↓비타민비타민 C (우유보다 높음), B군, ..

사철쑥 (인진호, Capillary wormwood)1️⃣ 개요항목내용학명Artemisia capillaris Thunb.과국화과 (Compositae / Asteraceae)별칭인진호(茵陳蒿), Capillary wormwood, カワラヨモギ (일본어), 茵陈蒿 (중국어)분포한국, 중국, 일본 등 동아시아 전역형태다년생 또는 1~2년생 초본으로, 키 30~100cm 정도 성장하며 줄기는 직립, 잎은 가늘고 실처럼 갈라짐주요 서식지강가, 하천 둑, 들판, 빈터 등 햇볕 잘 드는 곳2️⃣ 생육과정단계설명 발아3~4월경 온도 15~20°C에서 발아. 봄철에 새싹이 올라옴 생장5~7월: 잎과 줄기가 무성해짐, 이 시기에 약용으로 채취 개화7~9월: 연한 황색 작은 꽃이 피며 가지 끝에 달림 결실9~10월: 열..