전통가양주 석탄주(惜呑酒), 전통적 빚기 와 현대적 감각으로 빚기전통주 석탄주(惜呑酒) — 깊이 있는 탐구1️⃣ 유래 **석탄주(惜呑酒)**는 *"아끼며 마시는 술"*이라는 의미의 전통주→ 惜(아낄 석) 呑(삼킬 탄)고려~조선시대 민간에서 마셨던 고급 가양주(집에서 빚은 술)특징: ▶ 맑고 투명하며 ▶ 약간 진득하고 ▶ 달큰한 맛제사상에 올리거나, 귀한 손님 대접용으로 사용전통 문헌에도 종종 등장 (고문헌 「산가요록(山家要錄)」 등에서 술법 언급됨)2️⃣ 영양성분 주요 성분효능·영향탄수화물 (당분)에너지원, 뇌 기능 지원아미노산 (누룩 유래)체력 증진, 근육 회복유기산 (젖산 등)피로 회복, 소화 촉진알코올 (에탄올)혈액 순환, 스트레스 완화비타민 B군에너지 대사 촉진, 면역 강화효소 (발효 유래)소화력..
