1. 황주(黃酒)의 개요정의: 황주란 쌀, 보리, 조 등 곡류를 누룩으로 발효시켜 만든 탁하거나 맑은 노란빛의 약주 또는 청주를 통칭하는 전통주 유형입니다.이름의 의미: '황(黃)'은 술의 빛깔(담황색 또는 황갈색)을 의미하며, 혼탁주 또는 맑은 청주 모두를 포함하는 넓은 개념입니다.중국 황주와 차이: 중국 황주(예: 소흥주)는 주로 찹쌀로 만들며 단맛이 강하지만, 한국 황주는 맑은 약주 또는 청주 성격이 더 강하고, 단맛보다 깔끔한 맛이 특징입니다.대표적 황주: 감홍로, 이강주, 송절주, 법주, 교동법주, 한산소곡주, 죽력고 등 일부 전통 명주들도 황주의 범주에 속합니다. 2. 유래와 역사시대특징삼국시대~고려곡류를 발효한 술 문화가 성행. 누룩 사용으로 고도수 술과 황주 형태가 구분됨.조선 전기궁중과 ..
