페루의 전통 발효 음료 **치차(Chicha)**는 고대 안데스 문명에서 유래한 대표적인 발효 식품입니다. 지역과 재료, 용도에 따라 다양한 형태로 발전했으며 오늘날까지도 전통과 현대가 공존하는 형태로 소비되고 있습니다. 아래에 치차의 유래, 영양성분, 효능, 시대적 변화, 전통 제조법, 현대화 방식을 정리해 드리겠습니다. 1. 개요 및 유래항목내용명칭치차(Chicha) – 스페인어식 명칭지역페루, 볼리비아, 에콰도르, 콜롬비아 등 안데스 지역유래잉카 제국 이전의 고대 안데스 문화에서 시작. 옥수수를 발효시켜 만든 주정음료어원파나마 원주민어로 '발효된 음료'라는 뜻에서 유래한 것으로 추정 종류치차 데 호라(Chicha de jora): 발효 옥수수 맥주 (도수 2~4%)치차 모라다(Chicha mora..
