프랑스의 대표적인 발효유 가공품 중 하나인 **Beurre de baratte(버르 드 바라뜨)**는, 전통 방식으로 제조된 고급 발효 버터를 말합니다. 이 제품은 프랑스 전통 식문화의 정수를 보여주는 유산이며, 그 맛과 풍미, 생산 방식에서 차별성을 가지고 있습니다. Beurre de Baratte (버르 드 바라뜨)— 프랑스 전통 발효 버터 —1. 개요 및 유래항목내용이름Beurre de Baratte (버르 드 바라뜨)의미‘baratte’는 프랑스어로 버터를 만드는 **전통 버터 다루는 통(버터 체)**를 뜻함기원19세기 이전부터 노르망디, 브르타뉴 지방을 중심으로 전통 제조특징유산균으로 발효시킨 생크림을 전통 버터통(baratte)으로 저어 만든 고급 버터 버터 문화의 핵심지인 프랑스 북서부(브..
