140, 다시마, 다양한 건강 효능과 풍부한 미네랄을 지닌 식품, 동맥경화, 고혈압, 변비

다시마는 대표적인 해조류 중 하나로, 다양한 건강 효능과 풍부한 미네랄을 지닌 식품입니다.

 1. 개요 (다시마란?)

• 학명: Laminaria japonica
• 분류: 갈조류 → 다시마과(Laminariaceae)
• 주요 산지: 한국 동해안, 일본 홋카이도, 중국 연안, 러시아 오호츠크해 등
• 형태: 폭이 넓고 길며 납작한 띠 모양 / 녹갈색
• 길이: 2~10m 이상 (일부는 15m 이상 자람)
• 대표 품종:
  • 참다시마 (Saccharina japonica)
  • 오호츠크다시마
  • 애기다시마 (Saccharina religiosa)

특징: 바닷물 속 미네랄과 빛 에너지를 흡수하여 성장하며, 특유의 감칠맛(글루탐산)이 강함 → 국물 재료로 널리 쓰임.

 2. 생육과정 (자연 vs 양식)

구분설명

생장 조건	수온 5~15℃, 투명한 바닷물, 조류 흐름이 좋은 곳
채취 시기	보통 3~6월 (최성기: 4~5월)
양식 방식	씨포자 배양 후 로프에 붙여 해양에 띄움 (줄양식법)
성장 속도	하루에 최대 10cm 자라기도 함

 

✅ 친환경 양식 자원으로도 주목받음 (CO₂ 흡수, 바다 정화 효과)

 3. 영양성분

성분 구분주요 함량 (100g 기준, 건조 기준)

수분	약 16%
단백질	약 7%
지방	약 1.5%
탄수화물	약 49% (식이섬유 포함)
무기질	약 26.5% (요오드, 칼륨, 칼슘 등 풍부)
주요 성분	알긴산, 라미나린, 마니톨, 요오드, 비타민 B2, 글루탐산 등

 

✅ 라미닌(아미노산): 혈압 저하 효과
✅ 알긴산: 장 건강 및 콜레스테롤 흡수 억제
✅ 요오드: 갑상선 기능 유지에 필수

 

 

 4. 주요 효능 (전통 지식 + 현대 과학 기반)

효능상세 설명

동맥경화 예방	알긴산: 장 내에서 콜레스테롤과 결합 → 배설 촉진 라미닌(아미노산)과 칼륨: 혈관 수축 억제 → 혈압 안정 → 동맥경화 예방 지질 과다, 고지혈증을 동반한 노년층에게 특히 유익
고혈압 예방	칼륨: 나트륨 배출 촉진 → 혈압 저하 작용 라미닌: 직접 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추는 작용 보고 소금 섭취가 많은 식단에 자연적 보완재 역할 가능
변비 개선	식이섬유(불용성 + 수용성): 장 연동 운동 촉진, 대변량 증가 알긴산: 점액질 성분으로 장을 부드럽게 보호 노인성 변비, 앉아서 생활하는 직장인에 효과적
체중 관리	낮은 칼로리 (건조 기준 100g당 약 40kcal 수준) 식이섬유 + 마니톨: 포만감 유도, 소화 속도 조절 → 식욕 억제 다이어트 중 간식·국물용으로 이상적
갑상선 건강 유지	요오드: 갑상선 호르몬(T3, T4) 합성에 필수 요오드 부족 시 갑상선기능저하증, 크레틴병 유발 단, 요오드 과다 시 하시모토 갑상선염 등 부작용 발생 가능
항산화 및 항암 보조	후코이단, 플로로탄닌: 면역세포 자극, 암세포 자멸 유도 가능성 연구 폴리페놀류: 활성산소 억제 → 세포 손상 방지 현재 위암, 간암, 유방암 관련 실험단계 진행 중 (인체 적용은 제한적)

 

 

 5. 활용법 (조리법 + 기대 효과)

형태방법기대 효과

국물용 육수 (다시마 우린 물)	다시마 5x5cm 1조각 + 물 1L 30분 이상 불린 후 중불에서 10분 가열, 끓기 전 제거	감칠맛 증진, 나트륨 없이 맛내기, 요오드·글루탐산 공급
다시마 샐러드	얇게 썬 다시마를 살짝 데친 뒤 찬물에 헹굼 초간장, 유자청, 겨자, 식초 등으로 무침	저칼로리 + 식이섬유 보충 / 미네랄 간편 섭취
다시마부각 (건강 간식)	얇은 다시마에 찹쌀풀 바른 뒤 말려서 기름에 튀김 기름기 줄이려면 에어프라이어 160℃, 7~10분 가열	바삭한 식감 + 무기질 간식 / 아이 간식 대체품
다시마차	건조 다시마 5g + 물 500ml, 약불로 10~15분 끓임 기호에 따라 꿀, 생강, 귤껍질 첨가 가능	혈압 조절, 이뇨 작용, 장 건강 보조 / 카페인 無
다시마 가루/분말	건조 다시마를 분쇄기로 갈아 가루화 국, 나물무침, 반찬, 밥짓기 등에 한 티스푼씩 활용	저염 조미료 / 나트륨 대체 / 감칠맛 보완제
다시마밥/주먹밥	불린 다시마 잘게 썰어 밥에 섞기 (또는 밥물에 다시마 우린 물 사용) 들기름·참깨와 함께 비빔 가능	위 소화력 개선, 영양 보강 / 어린이, 노인 식단에 적합

 

 

 부가 활용 팁

• 조미 다시마보다 천연 건조 다시마를 추천합니다.
• 조리 시 다시마를 끓인 후 너무 오래 가열하면 쓴맛이 날 수 있으니 80~90℃ 이하에서 10분 이내로 가열을 권장합니다.
• 다시마 우린 물은 냉장 보관 시 3일 이내 소비 / 장기간 보관 시 냉동 추천

 

 6. 주의사항

항목설명

요오드 과다 주의	하루 1~2g 이내 권장 / 지나친 섭취는 갑상선 기능 항진증 유발 가능성
소화기 예민자 주의	알긴산 및 섬유소가 많아 소화불량, 가스 유발할 수 있음
나트륨 함량 확인	일부 가공 다시마(조미 다시마)는 나트륨이 높음 → 가공품보다 천연 다시마 추천
임산부/갑상선 질환자	요오드 민감군은 의사 상담 후 섭취 권장

 

 

 요약 정리 카드

항목내용

이름	다시마 (Laminaria japonica)
산지	한국, 일본, 중국, 러시아
주요 성분	알긴산, 라미나린, 요오드, 칼륨, 라미닌, 식이섬유
효능	동맥경화 예방, 고혈압 개선, 변비 완화, 체중관리, 갑상선 기능 보조
활용법	국물 우려내기, 샐러드, 부각, 차, 분말
주의	요오드 과다 섭취, 위장 장애 유의