법주는 맑고 은은한 향과 감칠맛을 지닌 전통 청주로, 요리에서도 훌륭한 향신료 또는 재료로 사용됩니다. 다음은 법주를 활용한 전통적이면서도 현대적인 요리 레시피입니다. 1. 법주 장아찌 간장소스— 고기구이, 두부구이에 잘 어울리는 깊은 풍미의 양념 재료:법주 2큰술간장 4큰술설탕 1큰술물 2큰술다진 마늘 1작은술생강즙 소량참기름, 깨소금 약간 만드는 법:모든 재료를 냄비에 넣고 중불에서 3~5분 끓입니다.법주의 은은한 향이 날아가지 않도록 너무 오래 끓이지 않도록 주의합니다.완성된 소스를 고기나 채소 장아찌에 뿌려 먹습니다. 2. 법주 닭백숙— 알코올은 증발하고 향만 남아, 속을 따뜻하게 데우는 보양식 재료:영계 1마리법주 1컵물 6컵마늘, 대파, 생강대추, 찹쌀, 인삼 (선택) 만드는 법:영계 안에 찹..
