이박사의 힐링

맛과 향이 뛰어난 호산춘 (壺山春) 빚기 좋은 술을 가리켜 ‘명주(銘酒)’라고 하고, 맛있는 고급술을 가리켜 ‘춘주(春酒)’라고 한다. 춘주는 세 번에 걸쳐 술 빚기가 이뤄지는, 삼양주(三釀酒)를 가리키는 말로 고려시대부터 춘주가 빚어졌다고 한다. 이양주에 비해 술맛이 뛰어나고 향도 좋으며 술 빛깔도 더 맑다. 호산춘은 춘주라고 하는 술 빚기 과정의 특징과 특정한 지명(地名)에서 유래한 것으로 생각된다. 지금의 전라북도 익산시 여산면(麗山面)에 소재한 주산(主山) 이름이 ‘호산(壺山)’이었다. 이 지방에서 빚은 술이 특주로 명성이 높아서, 주산의 옛 이름을 따서 호산춘이라고 지칭하게 되었다고 한다.  조선시대 중엽에는 지방마다 맛과 향이 뛰어난 특산주들이 등장하였다. 평양의 벽향주, 서울의 삼해주, 충청..

32. 감국(甘菊)---,기관지 염증, 생리불순, 피부질환, 신경안정 1) 감국, 개요 감국은 쌍떡잎식물로 초롱꽃목 국화과의 여러해살이 풀로 황국(黃菊)이라고도 한다. 주로 산에서 자라며, 풀 전체에 짧은 털이 나 있고 줄기의 높이는 60∼90cm이며 검은색으로 가늘고 길다. 9∼10월에 줄기 윗부분에 산방꼴로 두화(頭花)가 피며,. 꽃은 지름 2.5cm 정도이다. 한국, 중국, 일본의 산과 들, 해안가에서 자란다. 서리가 내리기 전 꽃이 활짝 피었을 때 채취한다. 10월에 꽃을 말려서 술에 넣어 마시고, 어린잎은 나물로 쓴다. 꽃에 진한 향기가 있어 관상용으로도 가꾼다. 감국은 진국(眞菊), 금정(金精), 절화(節華)라고도 부른다. 2) 감국, 약효와 효능 ① 비타민A, 비타민B1, 콜린, 정유 등의 ..

74. 육종용(肉蓯蓉)은, 자양강장, 불임증, 발기부전에 효과적이다.​종용(從容)은 말 그대로 느리고 부드러운 모양으로 약의 성질을 묘사한 것이다. 중앙아시아의 높은 산 음지에 자생하는 기생식물로 혹처럼 생겼고, 껍질은 솔방울같이 비늘 모양을 하고 있다. 말의 배설물이 많은 곳에서 많이 생긴다고 하며 또는 말이 교미를 하다 정액이 떨어진 곳에서 자란다고 하여 양(陽)을 돋우는데 성약(聖藥)이라고 했다.  특히 모양이 남성의 성기를 닮았고 끈적거림과 냄새가 이와 비슷하다. 이로 인해 중국 고사에 전쟁이나 장사로 남편이 집을 떠나면 아낙네들이 육종용을 움켜쥐고 눈물을 흘렸다고 전해진다. 독특한 냄새가 나고 맛은 달고 시며 짜고 조금 쓰며 성질은 따듯하다. 다른 이름으로 대운(大蕓), 육송용(肉松蓉), 종용(..

누룩소금은 전통 발효 누룩을 이용해 만든 소금으로, 감칠맛과 깊은 풍미를 더하는 데 유용합니다. 만드는 과정은 비교적 간단하지만, 숙성 과정이 필요합니다. 누룩소금 만들기​1. 재료천일염 또는 굵은 소금 500g건조 누룩 100g (전통 누룩 또는 입국)물 500ml 2. 만드는 방법​1. 누룩 준비하기건조된 누룩을 곱게 부수거나 체로 쳐서 가루로 만듭니다.만약 덩어리가 크다면 절구나 믹서로 곱게 갈아줍니다.​누룩 우려내기물 500ml에 누룩 가루를 넣고 잘 섞은 후 실온에서 6~12시간 정도 둡니다.이 과정에서 효소가 활성화되어 감칠맛을 내는 성분이 우러나옵니다.​누룩물 거르기면포나 고운 체를 이용해 누룩 찌꺼기를 걸러낸 후, 맑은 누룩물만 사용합니다.거른 누룩물은 다시 한번 가라앉힌 후 윗부분만 사용..

비만, 항암, 당뇨에 마늘과 현미발효식초마늘 ​1. 마늘의 일반 마늘(garlic)은 중앙아시아가 원산인 백합과(白合科) 중 가장 매운 식물이며, 우리나라와 중국, 일본 등 극동(極東)에서 많이 재배되고 있다.​마늘은 강한 냄새를 제외하고는 100가지 이로움이 있다고 하여 일해백리(一害百利)라고 한다. 2002년 미국 『타임(Time)』지는 마늘을 세계 10대 건강식품으로 선정하였다. 타임지는 마늘은 그 자체로 먹어도 좋고 다양한 음식의 재료로 사용해도 좋은 기능성 식품이라 예찬하였다.​미국암연구소(NCI)가 1992년에 발표한 건강한 몸을 유지하는 'Designer food(좋은 식품을 적극적으로 섭취함으로써 70세에 질병을 반으로 줄일 수 있다는 프로그램)' 피라미드의 최상위에 마늘이 위치하고 있다...

99. 찔레나무---최고의 항암작용, 관절염, 산후풍, 당뇨, 중풍 1) 찔레나무, 개요 찔레꽃, 가시나무라고도 한다. 높이는 2m에 이르며 곧추서고 가시가 있으며, 가지 끝이 밑으로 처지고 어린 가지에 털이 있는 것도 있다. 찔레나무는 양지나 물가에 살며 우리나라 전국 각지에 나고 일본에 분포한다. 장미의 대목으로 좋고 흰 꽃과 붉은 과실은 관상가치가 높아 공원수로 적합하며 산울타리용으로도 좋다. 잎, 꽃, 열매, 뿌리, 버섯, 새순 등 어느 것 하나 버릴 것이 없는 약 나무로 현재 재배하는 장미의 원조로 야생장미라고 한다. 열매는 10월경 빨간색으로 익고, 한방에서는 찔레를 석산호, 열매를 영실, 뿌리는 장미근이라 한다. 2) 찔레나무, 약효와 효능 ① 약성은 양(凉)하고 산감(酸甘)하며, 활혈(活血..

57. 헛개나무(지구목: 枳椇木)는 -- 숙취해소, 주독 해독 및 간 보호, 항산화, 혈당강하, 혈압강하에 효과적이다.  1) 헛개나무(지구목), 개요헛개나무속(Hovenia) 식물은 전 세계에 약 3종과 변이종 2종이 있다. 중국에도 3종, 변이종 2종이 있는데 약으로 사용되는 것은 3종이다. 줄기껍질이 논바닥처럼 갈라지고 열매가 울룩불룩한 특징이 있다. 헛개나무의 주요 활성성분으로는 트리테르페노이드 사포닌 화합물과 플라보노이드가 있다. 약리 연구를 통하여 헛개나무는 해주(解酒), 항간손상, 항지질과산화, 강혈당 등의 작용이 있는 것으로 알려져 있다. 2) 헛개나무, 약효와 효능 ① 주독 해독 및 간 보호 효능이 있다. 지구자에는 술독을 푸는 효능이 있는데 술을 마시기 전에 복용하면 술을 마신 후에 복..

카무트 효소를 만드는 방법은 일반적인 곡물 효소를 만드는 과정과 비슷합니다. 카무트는 고대 밀의 한 종류로, 항산화 성분과 단백질이 풍부하며 소화에도 좋은 영향을 줄 수 있습니다. 아래는 카무트 효소를 만드는 기본적인 방법입니다.​카무트 효소 만들기​재료 준비카무트 곡물: 1kg설탕 (비정제 설탕 권장): 1.2~1.5kg (카무트의 1.2~1.5배)정제수 (또는 생수): 적당량유리 용기: 발효 용도로 사용할 수 있는 큰 용기나무주걱 또는 실리콘 주걱​만드는 방법​1. 카무트 손질 및 세척카무트를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.깨끗한 물에 8~12시간 정도 불려둡니다.​2. 건조 (선택 사항)불린 카무트를 체에 걸러 물기를 제거한 후, 바람이 잘 통하는 곳에서 살짝 말려줍니다.건조 과정은 ..

포도 와인을 만드는 과정은 전통적인 방식과 가정에서 간단하게 만드는 방식으로 나눌 수 있습니다. 여기서는 가정에서 쉽게 포도 와인을 만드는 방법을 설명하겠습니다.​준비물포도 (적포도나 청포도) – 5kg설탕 – 1~2kg (단맛 조절)효모 (와인용 이스트) – 5g물 – 필요 시 약간유리병 (발효 용기) – 5L 이상 크기공기 차단용 뚜껑 (에어락 또는 발효 뚜껑)거름망 또는 면포 (필터링용)유리병 (보관용)소독용 알코올 또는 끓인 물​포도 와인 만드는 과정​1. 포도 준비포도를 깨끗이 씻고 꼭지를 제거합니다.물기를 충분히 말린 후 손이나 도구(포도 으깨기 도구)를 이용해 포도를 으깹니다.즙이 잘 나오도록 충분히 으깨 주세요.​2. 발효 용기 준비발효 용기를 뜨거운 물로 소독하고 완전히 말립니다.으깬 포..

갱년기 증상 완화에 좋은 자연식품 7가지​자연식으로 건강하게, 갱년기 극복해요!​안녕하세요 오늘은 많은 분들이 궁금해하시는 갱년기 증상 완화에 도움 되는 자연식품에 대해 알려드리려고 해요.40대 중후반부터 나타나기 시작하는 갱년기 증상,호르몬 변화로 인해 불면, 안면홍조, 식욕 변화, 감정 기복 등 다양한 증상이 나타날 수 있는데요,생활 속 식습관을 조금만 바꿔도 증상 완화에 큰 도움이 된다는 사실, 알고 계셨나요?오늘 소개해드릴 7가지 자연식품은몸에 부담 없이 꾸준히 섭취할 수 있어 갱년기 건강 관리에 아주 효과적이랍니다!​🥜 1. 콩류 (두부, 두유, 청국장)콩에는 **식물성 에스트로겐(이소플라본)**이 풍부하게 들어 있어체내 에스트로겐 감소를 보완해주는 역할을 해요.✔ 두부, 두유, 청국장 등 다..